Je savoure la biodiversité dans mon assiette.
Née en réaction au développement des fast-foods et de la malbouffe, l’association Slow Food a prouvé que développer le goût et la curiosité des consommateurs en matière d’alimentation a notamment pour conséquence de les amener à protéger la biodiversité.
Comment ? C’est très simple. Avez-vous déjà mangé un velouté de panais, des chips de topinambours ou du caviar d’escargot ? En le faisant, vous contribueriez à la sauvegarde de variétés oubliées (tels ces tubercules) et d’espèces menacées (tel l’esturgeon).
Pour en savoir plus sur cette association écogastronomique, ses actions et la Fondation Slow Food pour la biodiversité : www.slowfood.com